2012-05-06

輕鬆做好吃的咖哩雞

回想以前在英國唸書的日子，能吃到咖哩就已經是很好的一餐了，由於也算是煮出了心得，住一起的室友都非常的喜歡。今天下午突然心血來潮想吃咖哩，就二話不說跑到附近的松青超市買了食材準備來大顯身手。

這次預計做四人份的咖哩雞，購買的食材部份如下：

雞丁兩盒約200克，共112元
馬鈴薯2小顆約230克，共18元
胡蘿蔔2小條約250克，共20元
洋蔥2小顆約240克，共15元
佛蒙特咖哩塊一盒約238克，共89元
總計254元

其實煮咖哩也沒什特別的技巧，不過還是有些地方要特別注意的，接下來就一一來解說烹煮過程：

一. 先把雞丁用水沖洗乾淨，然後切把4-5個蒜頭切丁，一起放入器皿中，再加入少許醬油、幾滴麻油，最後用手攪拌一下，讓雞丁完全的沾到，先擺旁邊醃著入味。

二. 開始煮一鍋水，同時把洋蔥、馬鈴薯及胡蘿蔔洗淨切丁，各放在不同的器皿中。

三. 打開佛蒙特咖哩塊，先把它切成小塊一點，等等煮的時後比較容易溶化。

四. 等水滾的時候先把胡蘿蔔丟下去煮就好，等煮一陣子後再把馬鈴薯放進去，因為胡蘿蔔比較硬，如果同時把馬鈴薯一起丟下去的話，到時不是胡蘿蔔太硬，不然就是馬鈴薯太爛了。大約15~20分鐘就差不多可以撈上來，切記也不要煮太爛，怕等等與咖哩一起煮的話會整個糊掉喔。

五. 接下來重頭戲就要開始了，用大炒鍋內放入適當的沙拉油或橄欖油都可，熱鍋一下就把切丁的洋蔥放入爆香，接著再把醃好的雞丁放下去一起炒。